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    矿泉水产业概况及发展趋势

    时间:2018-12-16 04:13:25  来源:本站  作者:

      矿泉水产业概况及发展趋势 来源于:长沙愚人水净化设备厂网站 引言 我国饮用矿泉水资源十分丰富,类型齐全,凡是世界上 的矿泉水类型,我国均有分布。据统计,目前全国已勘察评 价并经国家和地方主观部门认可的饮用矿泉水源地约有 3000 余处。 我国饮用天然矿泉水规模化开发始于 1985 年,在此以 前全国仅有青岛崂山、内蒙古维纳、广东龙川、辽宁皮口和 汤岗子等数家矿泉水厂家生产少量瓶装矿泉水产品。 1987 年 由国家技术监督局组织地质矿产部、卫生部和轻工部等三部 制定的 《饮用天然矿泉水》 国家标准发布实施, 该标准于 1995 年又进行了修订(GB8537—1995),进一步趋于完善。与本 标准配套的有关饮用矿泉水标准尚有《天然矿泉水地质勘探 规范》 (GB/T13727—92) 《饮用天然矿泉水检验方法》 、 (GB/T8538—1995)、 《饮用天然矿泉水卫生规范》(GB16330 —1995)等。上述标准对天然矿泉水的水质要求,水源地勘 察,水质检验方法,建厂要求,质量管理和成品标准、包装、 运输、贮存等方面都作了全面的规定,使我国矿泉水业的开 发与生产更加规范化。 在生产开发方面,经历了由小到大,由少至多的过程, 已发展到当今的千家瓶装矿泉水企业。 国家技术监督局 1997 年 统 计 资 料 为 909 家 。 其 生 产 规 模 大 多 数 为 年 产 量 2000---5000 吨的小企业。年产量达 10000 吨以上的大型企 业约有 50 家左右,这些企业构成了我国瓶装矿泉水生产行 业的骨干企业,其产量占整个行业的一半左右。矿泉水产量 自 1990 年开始大幅增长, 据估计其年产量约为 15 万吨, 1994 年为 93 万吨。据国家统计局发布的资料,到 1995 年产量已 达到 169.7079 万吨,比前一年增长 82.5%.1997 年产量为 1946.4 万吨,仅比九五年增长约 11.46%,其增长速度开始 放慢。 瓶装矿泉水产品质量不断提高,国家技术监督局曾于 1992 年和 1994 年组织对瓶装水产品质量进行了两次国家监 督抽查,抽样合格率分别为矿。34.5%和 55%;1995 年合格 率达 73%,1996 年合格率为 76.8%。 1997 年上半年国家技术监督局对全国三十个省 776 家矿 泉水生产企业进行了统一检查,覆盖率达 85.4%在产品标准 更加严格的要求下,抽样合格率进一步提高到 78.2%,较九 六年再次提高 1.4 个百分点。其中年产量在一万吨以上的大 型企业共有 41 家,抽样合格率为 95.1%,表明大型矿泉水企 业的产品质量较好。上述情况反映出我国矿泉水产品质量正 在稳步提高。 1 我国饮用矿泉水发展现状 结合国内外瓶装矿泉水的市场环境和市场周走向,谈谈 我国矿泉水产业的发展前景。 由于饮用水源日益严重,为了生存和发展,人们渴望获 得优质饮用水,矿泉水以其“天然、纯净、安全、卫生和有 利健康“而将成为新型流通热门商品。欧洲已有 200 余年历 史,1996 年世界矿泉水年产量为 3000 万吨,欧洲最高,达 2259.03 万吨,其次亚洲(不含中国)525.37 万吨,南美洲 170.26 万吨,非洲 37.89 万吨,北美洲 36.75 万吨. 详见下 表: 表1 地区 欧洲 世界各洲矿泉水生产情况 1991 2018.59 291.45 169.74 32.58 31.49 2543.85 1992 2044. 13 380.1 6 153.8 9 36.30 30.73 2645. 21 1993 2044. 29 263.5 1 170.4 3 36.94 50.89 2526. 06 1994 2080. 26 294.5 5 178.5 39.09 41.06 2634. 15 1995 2194. 96 466.5 5 174.4 4 37.07 37.94 2910. 97 1996 2259. 03 525.3 7 170.2 6 37.89 37.89 3029. 29 1990 1834. 62 亚洲 466.6 0 南 美 170.2 洲 2 非洲 36.16 北 美 32.72 洲 总 产 2120. 量 37 纵观发达国家矿泉水产业的发展过程,每个阶段由于多 方面原因的制约, 其发展速度使不平衡的。 以法国为例, 1948 —1958 年 的 10 年间,矿泉水产量年增长速度约 12%,1958 —1968 的 10 年间下降为 6%;1968—1973 年间又恢复到 11.5%;1973—1982 年间呈锯齿平台状,增长几乎为零;1982 —1989 年间,由于经济复苏的影响而达到 6%以上;1990 年 初由于多种因素的影响, 其市场又显萧条; 1994 年开始复苏, 1994---1996 年增长速度高达 15.5%. 根据报道,我国“九五“期间饮料工业的发展战略规定, 将充分利用和发挥我国丰富的资源优势,遵循天然、营养、 大力发展天然矿泉水等各类饮料,预示着我国瓶装矿泉水产 业将会继续得到国家的扶持而进入一个新的发展阶段。近年 来,矿泉水产业市场出现滑坡,不少企业面临亏损,其原因 是多方面的。虽然异军突起的饮用纯净水对矿泉水市场有一 定的冲击,但是宏观市场环境和行业自身的一些问题也是重 要原因。如前所述,从国家技术监督局近三年矿泉水全国统 检抽样合格率来看,虽然比九二年和九四年有较大幅度提 高,但仍处于 70%多一点的一般水平,尚有一半以上的企业 在质量管理,质量控制,主要工艺设备、质量检验能力等方 面还程度不同的存在问题,在生产条件方面存在着隐患。特 别是约占总数 10%左右的生产企业连起码的生产条件也不具 备。因此,从总体上看,目前全国矿泉水质量状况有待进一 步提高,这样才能建立起良好的整体形象。 综上所述,国内外矿泉水产业发展过程的某一阶段出现 发展缓慢的现象是暂时的,我国也不例外。有利健康的天然 矿泉水业的快速发展趋势将会持续下去,这是任何饮料无法 代替的。 2 国际矿泉水发展现状 纵观发达国家矿泉水产业,随着矿泉水消费和生产的不 断增长,市场竞争更加激烈,生产企业更加集中。如德国, 近年来将全国 235 家矿泉水企业采取兼并或联合。法国三大 矿泉水集团公司占有市场的 75%。 比利时 6 大企业占全国 80% 的生产量,等等。 在我国矿泉水产业发展的高峰时期,面对饱和市场,生 产企业如雨后春笋般的建立起来。企业的工作重点首先是生 产技术的现代化和销售的后勤管理工作。但是随着我国矿泉 水市场的接近饱和以及其它方面的原因,目前生产能力大量 闲置,为数众多的小企业采用降低价格的方法来参与市场竞 争,导致一部分企业一味追求低成本,忽视质量管理,造成 产品质量低劣,假冒产品成为捆绕矿泉水市场的一大难题。 如前所述,发达国家的矿泉水业近年来正实施规模化生 产,进行企业联合或兼并的战略。这也是我国的必然趋势, 优胜劣汰。我国规模最大的深圳益力矿泉水厂已与法国合 作,生产经营管理权已交法方。广东博罗县原有五家矿泉水 厂,现在只有一家在生产。可以预测在不久的将来,一批规 模较大、技术设备先进、产销能力大的名牌矿泉水将主宰市 场。如深圳益力矿泉水厂、珠海永隆加林矿泉水厂、海南椰 树矿泉水厂、 上海天厨矿泉水厂、 黑龙江五大连池矿泉水厂、 山东碧云山洞矿泉水厂等一大批著名企业必将在同行业中 占有主导地位。 加大矿泉水产业技术改造和市场宣传力度,使生产设备 和水质检验技术始终保持在新技术的水平上,同时开发新的 矿泉水品种和市场。 国际矿泉水联合会各成员国,如德国、法国、意大利等 的矿泉水工业,为了使水质检验及灌装设备等方面保持在新 的技术水平上,在投资方面做了巨大的努力。我国矿泉水业 虽然起步较晚,但发展速度很快,初级阶段有些企业连起码 的生产条件都不具备,或根本没有检验设备,或无空气净化 灌装设备,或水处理达不到技术要求。不具备生产条件和技 术规范要求的企业,应由主管部门令其改造后再进行生产。 3 我国矿泉水产业发展前景与趋势 目前我国主要的矿泉水类型是含锶和偏硅酸型,品种单 调。发达国家矿泉水市场近年来出现了产品种类多样化和二 次再加工矿泉水产品特点,主要发展趋势是: (1)淡味矿泉水更受欢迎,尤其以矿化度在 500---700mg/L 的天然矿泉水,该类水是健康人体所需矿物 质含量最均衡的水。从生理学角度看,尤其低钠矿泉水(钠 含量低于 20mg/L)很有推荐价值,低钠、原始纯度及其成分 的稳定性成为超出本身作用的独特饮料。 (2)适合配置婴儿营养品专用天然矿泉水受到重视。 德国矿泉水法规规定,该类水除了符合矿泉水标准外,下列 化学成分限量指标还需达到:Na 25mg/L; F 1.5mg/L; SO4 240mg/L;NO2 0.02mg/L. (3)含碘、锌、硒等特种成分矿泉水。这几种特殊成 分天然矿泉水对人体有一定的保健作用,自然界分布较少。 山东德州“中华碘泉”矿泉水、上海天厨含溴矿泉水、广东 九天观矿泉水、湖北稀世宝含硒矿泉水等均为国内享有盛誉 的天然矿泉水。 (4)加气和加味矿泉水。国外饮用矿泉水按口味分为 充气和无气两种,不同国家各占比例也不相同。比利时矿泉 水中约 32%为充气的,68%是无气的。荷兰约 75%是充气的, 25%是无气的。含 CO2 的矿泉水不但清凉可口,还有杀菌效 果即抑制细菌繁殖,杀死敏感的细菌,其浓度为 1.5g/L 以 上效果最明显。 (5)保健型矿泉水。它是利用电磁波活化方法制取的 二次再加工矿泉水,其水质稳定性和效价都较高。 世界卫生组织提出的健康饮水必须符合六个条件,即不 含有害物质;含有适量的矿物质;硬度适中;含氧丰富;分 子集团小;PH 值为弱碱性。天然矿泉水的身价昂贵,日益被 人们喜爱和重视的原因就在于它比其它饮水更符合上述健 康饮水的条件。 小分子活性瓶装矿泉水目前在发达国家倍受青睐。它完 全保留了原水的矿物质和微量元素,又增强了水的溶解力、 渗透力、代谢力、扩散力,使水的生理功能接近人体细胞水, 对人体有明显的保健功能。同时在烹调食物及生物方面也有 意想不到的效果。 (6)瓶装医疗矿泉水。瓶装天然矿泉水分为饮用矿泉 水和医疗矿泉水。一般规定水中所含的各种化学成分对人体 具有医疗保健作用对人体不会造成不良影响者称为医疗矿 泉水。它是一种天然的药物,可用于疾病的预防、治疗和减 轻症状。 我国医疗矿泉水多用于疗养院的洗浴和少量的饮疗,尚 未见到瓶装医疗矿泉水在市场上销售。从事矿泉水行业的专 家和企业家们,应抓住机会开发出我国的瓶装医疗矿泉水市 场。 综上所述,我国矿泉水产业的总体状况虽然尚不乐观, 但压力与机遇并存,随着市场经济大环境的发展,人们保健 意识的迅速增长和对现有饮用水的不满以及加入世贸后的 国际市场等机遇,预未着我国矿泉水产业发展前景是十分乐 观的。

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